Banten memiliki sate yang lain dari pada sate lumrahnya sate ini terbuat dari ikan bandeng,yang durinya sudah di bersihkan di campur dengan bumbu dapur seperti : tomat,cabe,bawang merah,bawang putih dll. Penjual sate ini banyak di daerah banten dengan harga bervariasi mulai dari 30 rb - 150 rb
Menurut keterangan dalam Ensiklopedi Makanan Tradisional di Pulau Jawa dan Pulau Madura, para juru masak membelah bandeng menjadi dua tanpa merusak kulitnya. “Kulit ikan tersebut diupayakan tetap utuh mulai dari kepala sampai ke ekornya.” Setelah itu, mereka mengeluarkan tulang dari dagingnya secara hati-hati
Tidak ada komentar:
Posting Komentar